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發文單位:兵團教育局兵團教育管理信息中心     發布時間:2018年09月06日

兵團中小學校校園食品安全宣傳活動 《校園食品安全常識》連載資料(十一)

校園食品安全知識  連載(十一)

 

哪些原因可導致食物中毒等食源性疾病發生?

1、冷藏方法不正確,如將煮熟的食品長時間存放于室溫下冷卻,把大塊食物貯存于冰柜中,或冷藏溫度不夠。

2、從烹調到食用的間隔時間太長,使細菌有足夠的繁殖時間。

3、烹調或加熱方法不正確,加熱不徹底,食物中心溫度低于70℃。

4、由病原攜帶者或感染者加工食品。

5、使用受污染的生食品或原輔料。

6、生熟食品交叉污染。

7、在室溫條件下解凍食物。

8、廚房設備、餐具清洗、消毒方法不正確。

9、使用了來源不安全的食物。

10、加工制備后的食物受污染。

預防食源性疾病的十項建議

1、不買不食腐敗變質、污穢不潔及其它含有害物質的食品;

2、不食用來歷不明的食品;不購買無廠名廠址和保質期等標識不全的食品;

3、不光顧無證無照的流動攤檔和衛生條件不佳的飲食店,不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料,這些劣質食品、飲料往往衛生質量不合格,食用會危害健康;

4、不食用在室溫條件下放置超過2小時的熟食和剩余食品;

5、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多,其中有的含有對人體有害的毒素,缺乏經驗的人很難辨別清楚,只有不隨便吃野菜、野果,才能避免中毒,確保安全;

6、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵,還有殘留的農藥、殺蟲劑等,如果不清洗干凈,不僅可能染上疾病,還可能造成農藥中毒;

7、不飲用不潔凈的水或者未煮沸的自來水;水是否干凈,僅憑肉眼很難分清,清澈透明的水也可能含有病菌、病毒,喝開水最安全;

8、直接食用的瓜果應用潔凈的水徹底清洗并盡可能去皮;不吃腐爛變質的食物,食物腐爛變質,就會味道變酸、變苦;散發出異味兒,這是因為細菌大量繁殖引起的,吃了這些食物會造成食物中毒;

9、進食前或便后應將雙手洗凈;養成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這干那,接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手,才能減少“病從口入”的可能;

10、在進食的過程中如發現感官性狀異常,應立即停止進食。

 



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